Содержание:
Про Elemetaree, Олин путь и экономию времени на приготовление еды
Про команду, способы мотивации и ценности компании
Про стартаперские ошибки и найм
Как питание влияет на продуктивность
Как правильно питаться, чтобы быть в стабильным
Про распорядок дня и другие советы для хорошего самочувствия
Про Elemetaree, Олин путь и экономию времени на приготовление еды
Я основатель Elemetaree — это сервис для удобной готовки дома. Мы доставляем нарезанные продукты с рецептами, чтобы женщины (это основные наши клиенты) готовила дома блюда ресторанного качества за 15 минут.
Каждую неделю мы меняем меню, чтобы нашим клиентам было интересно и разнообразно. С другой стороны, мы осознанно подходим к потреблению — наши клиенты не выбрасывают еду, мы минимизируем отходы по упаковке.
Ещё важно, что наш сервис подходит современным и активным жителям города, которые помимо борщей, котлет и прочих радостей за большое количество часов, хотят заниматься ещё много чем, но, чтобы еда дома при этом была качественная, приготовленная и интересная.
Как я сюда пришла… мне кажется, это был достаточно тернистый путь. Я начала достаточно рано работать — на первом или втором курсе университета. Уже на третьем курсе я оказалась в консалтинге, на четвёртом в McKinsey. Потом уехала в Гарвардскую бизнес-школу, в которой случилась такая точка перелома. Там я проанализировала себя и какие-то свои качества, то, где я хочу оказаться и как хочу прожить оставшуюся мне жизнь. Я уверилась, что не хочу возвращаться в конультационные компании.
Я решила, что подходящая для меня деятельность — это реализация собственных проектов. Построение команды, продукта, какого-то сервиса, который будет нести пользу на ежедневной основе. Идея с едой возникла достаточно органично, потому что с одной стороны, как я сказала, хотелось делать какой-то ежедневный полезный сервис; с другой стороны, еды — это такой непочатый край, в плане эффективности и реализации новых технологий.
Когда мы начинали, только начиналась и история развития фудтеха. Было понятно, что она должна быть, потому что до этого технологии в еде не менялись более ста лет. Больше ста лет назад придумали супермаркет, а после каких-то больших изменений не было. С одной стороны — это зона для улучшений. Но то, чем занялись мы, не совсем доставка, не полностью виртуальный сервис. Это скорее перестройка опыта человека на кухне. Оказалось, что практически никто этим не занимается, данных и исследований нет, поэтому мы немножко первопроходцы в этом направлении.
А у тебя что-то личное связано с едой? Или проект появился только из идеи, которую ты описала?
Конечно, это связано с личным опытом. Я вообще никогда не готовила. Максимум, что я могла сделать — это сварить гречку и залить её молоком. В какой-то момент сложилось так, что мне нужно было готовить для близкого человека. Для меня это оказалось вообще адом. Классно, разнообразно и регулярно готовить для кого-то, используя для этого качественные продукты, похоже на реальный рабочий день. Вообще, по статистике, женщина тратит практически 11 часов в неделю на готовку. Это ужас.
Я как-то посчитал, сколько часов я трачу на готовку еды в месяц (когда я сам готовил). У меня получилось 24 часа. Я тогда подумал, что это три рабочих дня. Я мог быть эффективнее в три раза! Тогда я стал пользоваться доставкой еды. Так, чтобы заказывать продукты и из них готовить — нет, но представляю, что это тоже полезно.
У нас есть ещё такое интересное направление работы — мы делаем проекты с классными брендами. В рамках таких проектов мы приглашаем представителя от бренда на нашу кухню продегустировать, посмотреть, как у нас всё работает. Я заметила такую закономерность — когда приезжают молодые люди, они ходят в шоке от того, насколько может быть просто приготовить еду ресторанного качества.
Мы из-за этого сейчас думаем о том, чтобы мастер-классы пустить в мир. Потому что есть же стереотип о том, что готовка — это долго и сложно. Хотим его разрушить.
Про команду, способы мотивации и ценности компании
Команда не очень большая, но боевая. Нас больше ста человек. Большая часть — это операционная часть (логистика, фасовка, сборка и т.д).
А как ты мотивируешь команду?
Начну издалека. У нас, наверное, не совсем стандартный подход к команде. Большую часть людей мы вырастили сами. Внутри команды есть ребята, которые прошли путь с какой-то начальной позиции до руководящей должности. Это такая своеобразная стратегия, потому что нам кажется, что таким образом можно вырастить компетентный и профессиональный состав команды (с одной стороны), дружелюбный и понимающий, как двигаться вместе с учётом тех людей, который рядом (с другой стороны).
Как я их мотивирую. Мы давно уже сформулировали определённые ценности компании (их четыре). Когда людей собеседуем, смотрим на то, чтобы они соответствовали этим ценностям. Это позволяет сразу отфильтровать огромное количество человек, которые классные, но конкретно нам не подойдут. Так мотивация чуть-чуть решается уже на входе. Если люди разделяют ценности проекта и готовы с ними двигаться — им будет проще и интереснее достигать нужного компании результата.
Расскажешь, что это за ценности?
Первая — эффективность. Она идёт от продукта, потому что экономим людям огромное количество времени. Эффективность в команде у нас достигается разными способами. В частности, мы пришли к тому, что ушли от концепции рабочих часов, задолго до пандемии ушли на удалёнку. Это помогает команде лучше решать рабочие задачи.
Вторая — забота. Она тоже идёт от продукта, потому что хотим сделать опыт на кухне более комфортным. Это проецируется и в рабочий процесс — ты готов понимать проблемы человека рядом и вместе искать решение. Это во многом гарантирует, что если в компании будут тяжёлые времена, человек не уйдёт, а будет заботиться и о коллегах, и о компании.
Третья — развитие. Думаю, это актуально для всех стартапов.
Четвёртая — ответственность. Тут думаю тоже всё максимально прозрачно. Мы ожидаем, что каждый человек на своём месте отвечает за то, что происходит.
Слушай, очень круто. А сколько вы уже на рынке?
Мы в 2014 году открылись. У нас был тернистый пусть, мы не сразу нашли тот продукт, который сейчас масштабируем. Но уже более шести лет на рынке.
Про стартаперские ошибки и найм
Из чисто стартаперских ошибок, мне кажется, я просмотрела тот момент, когда нужно было идти и рейдить. Мы очень долго развивались на ангельские деньги с небольшими чеками. И я не поняла, что с какого-то момента это перестало быть эффективно и мы топтались на месте. Я думаю, что это убило нам год или полтора. Какой из этого можно вынести урок — нужно аккуратно подходить к планированию инвестиций и на начальных этапах не бояться брать больше, чем нужно (потому что, скорее всего, это именно столько, сколько нужно).
Из управленческих — у меня была долгая история с директором по маркетингу. Кажется, я уволила человек пять. Думаю, у всех по-разному, но я для себя пришла к пониманию, что я не могла чётко сформулировать, что мне нужно, чего я от человека хочу. Понятно, что я хочу расти и развиваться, но дальше — это вопрос конкретных компетенций. А директора по маркетингу бывают разными, под разные проекты, под разные направления и цели.
Нужно чётко сначала сформулировать, кого компания ищет, поставить цели, которых человек должен достигнуть, и обмотать это на нужные компетенции и нужный опыт. Тогда поиск схлопывается в очень точечный поиск.
А сейчас есть маркетолог?
Да, мы нашли правильный фит, у нас очень слаженная команда.
Как питание влияет на продуктивность
Питание имеет огромное влияние на самочувствие (как краткосрочное, так и долгосрочное). Где-то шесть лет назад, когда мы начинали, это было из недоказанного поля, а сейчас появилось много исследований (клинических, в частности) о том, что питание — это один из драйверов хронических заболеваний (в том числе онкологии) и его регуляции может сильно корректировать состояние человека. В краткосрочной перспективе — это аллергии, устлалось и прочее, а в долгосрочной — часть терапии в курсе лечения более серьёзных заболеваний. Очень сильно поменялся мир за эти годы. Мне кажется, что в России это ещё мало распространено, но мы внимательно за этим следим.
Если уходить в практическую плоскость, тот самые базовые рекомендации обеспечивают огромное количество результата. Как ни странно, эти рекомендации, в первую очередь, связаны с разнообразием. Есть только курицу с гречкой — это не работает, если речь идёт о здоровом питании, которое помогает чувствовать себя хорошо. С разной едой в организм попадают разные вещества, которые обеспечивают нормальное развитие микробиома. Это ещё про то, что классно добавлять в еду разные специи, пробовать разные соусы (понятно, что речь не о соусах, которые продают в магазинах).
Вторая базовая рекомендация — минимизировать всё то, что приготовлено и хранится ещё следующий месяц. Все долгие сроки в магазинах, различные полуфабрикаты. Недавно, кажется, об этом стали публично говорить крупные бренды. Кто-то не так давно публиковал внутреннюю аналитику и рассказывал, какое количество их продуктов, лежащих на полках в магазинах с долгим сроком хранения, реально могут соответствовать концепции здорового питания. Это примерно тридцать процентов. Банально, в продуктах с долгим сроком большое количество натрия. Понятно, что разовая доза вас не убьёт, но регулярное потребление таких продуктов носит накопительный эффект, количество вредных веществ в организме накапливается.
Это две такие базовые идеи. Но к ним, мне кажется, нужно добавить ещё радость от еды. Психосоматика тоже работает.
У меня был промежуток в жизни, когда я вообще не ел сахар, конфеты и всё такое. А где-то года полтора назад опять потихонечку начал. Полторы недели назад я опять от этого отказался и заметил, что за это время был неэффективен. Пару дней был вообще, как овощ. Скажи, пожалуйста, это из-за нехватки сахара или я просто устал?
Да, скорее всего связано со сладким. Но это нужно просто перетерпеть. Организм перестроится через три, четыре недели, и всё заработает ещё лучше, чем было. Вся «сахарная» история даёт же краткосрочный эффект. Когда ты создаёшь себе эдакую синусоиду и по ней ходишь какое-то время эффективный ходишь. А это не самый лучший сценарий.
Как правильно питаться, чтобы быть в стабильным
С точки зрения содержания, это просто идея того, что должна быть нормальная еда, то есть приготовленная дома.
Есть такое понятие «здоровой тарелки», когда должен быть сектор овощей, сектор белка, углеводов. И если тарелка по этим секторам сбалансирована по равным пропорциям, то обеспечено нормальное самочувствие. И сладкого не хочется.
Почему вообще в больших городах есть тренд на употребление различных снеков и увеличение калорийности, в связи с этим. У людей нет времени, чтобы сделать нормальную еду, которая даёт долгое насыщение. Как выход — короткое насыщение такими небольшими, зачастую сладкими, перекусами.
Мне кажется, общая идея — это найти комфортный для человека способ включить в основу рациона нормальную еду и готовить её. Такой способ каждый сам для себя выбирает, исходя из того, сколько времени возможно на это потратить.
В современном мире не бывает так, что вы не купите себе шоколадку или мороженное. Это всё можно, тут вопрос дозы.
А сколько раз в день нужно питаться? Я слышал столько мнений, не могу понять, сколько приёмов пищи в день нужно?
На это нет единого ответа. С научной точки зрения есть базовое правильно: хорошо сделать перерыв минимум двенадцать часов (когда ты спишь) и хорошо не есть за пару часов до сна. Это такие базовые вещи, с которыми согласится большое количество специалистов.
Дальше, есть даже генетический текст, который позволяет определить, насколько человек склонен к перекусам. Это значит, что в тот промежуток, который человек выделяет себе на приём еды, ему захочется есть много раз. Так организм будет чувствовать себя лучше, потому что генетически заточен на частые приёмы пищи. Тому, у кого такого нет, искусственно заставлять себя есть много раз в день, мне кажется бессмысленно. Это динамическая модель каждого конкретного человека, нет правильного и неправильного. Нужно исходя из своего самочувствия решать.
Про распорядок дня и другие советы для хорошего самочувствия
Я боюсь всегда советовать такие вещи. Могу только поделиться своим опытом, тем, что мне помогает.
Я пью очень много воды в течение дня (около трёх литров в день). Часто покупаю хорошую и дорогую воду, потому что как человек, который много лет пьёт воду, я чувствую в ней разницу. Хотя, это больше причуда, а необходимость. Главное, чтобы вода была.
Второе — это ограничение гаджетов. Сложно, особенно в стрессовые моменты. Но у меня есть ограничения по времени, когда я могу зайти в телефон. Это помогает отдохнуть.
Блокаунты на окна. Клинически доказано, что если света в комнате ночью больше, чем от одной свечи, то гормоны (которые должны вырабатываться во время сна) хуже вырабатываются. На моём примере — это тоже маст-хэв.
Ещё советую выбрать для себя комфортную форму активностей, которую можно регулярно поддерживать. У меня лично — это йога. Это то, что комфортно делать лично мне на регулярной основе.
Ещё важно гулять на свежем воздухе. В идеале каждый день, хотя это и не всегда получается.
Блиц-опрос
Какими инструментами ты пользуешься в работе?
Я лично пользуюсь небольшим набором. Slack — там вся работа команды, Telegram — там все внешние коммуникации. Тетрадочка для всех моих размышлений. Календарь.
Ежедневные задачки у тебя в календаре?
Нет. Все они в тетрадке.
А гипотезы по проекту?
Они в Slack.
Какие привычки тебе мешают или помогают в работе?
Привычка, которая помогает — я всегда планирую неделю вперёд. В воскресенье сажусь с тетрадочкой и думаю, какие задачи я хочу решить, каких результатов хочу достигнуть. Потом мне доставляет особое удовольствие вычёркивать их.
Ты каждую неделю планируешь, ставишь заранее все задачки?
Да, ставлю задачки понедельно. В течение недели могу корректировать, конечно.
Ещё регулярно я ставлю себе цели на год.
Какие навыки ты считаешь нужными для человека, который хочет быть востребованным в современном мире?
Самый главный навык — это готовность и желание развиваться. И тут не вопрос того, знаешь ли ты что-то, умеешь ли сейчас конкретно что-то. Это про то, что ты всегда можешь научиться и узнать.
Второй навык — это упёртость. Я могу сто раз делать одно и то же, пока не добьюсь результата. Тут помогает всегда понимание, ради чего это.
Ещё мне кажется, очень важное качество — умение слушать, задавать больше вопросов, нежели говорить, чтобы понять, что на самом деле хочет и думает твой собеседник.
Как ты относишься к откладыванию задач на потом?
Есть тип задач, которые понятно, как делать. Поэтому я не вижу смысла в том, чтобы откладывать их на потом. А есть те задачи, которые ты пока не знаешь, как сделать — тогда твой мозг их откладывает, чтобы больше разобраться.
Тут важно честно себе признаваться, почему именно ты откладываешь.
А как давно ты откладывала задачу на потом?
Если мне что-то припёрло, я это не откладываю. Мне бывает прям физически больно, если я что-то не сделаю.
Ты будешь первым спикером, который ничего не откладывал на потом.
Что почитать/посмотреть
Я какое-то время назад смотрела фильм про Рут Гинзбург.
Мне кажется, есть большой недостаток книжек и фильмов про женские ролевые модели как предпринимателя или супер-лидера. Когда я стала их искать, мне очень понравились два фильма про Рут Гинзбург. Это верховный судья в Америке. Она там рассказывает и вспоминает времена, когда она пришла учиться в Гарвард на факультет юриспруденции, а там даже не было женского туалета.
Из книжек «Never Split the Difference». Её автор работает в ФБР и спасает заложников. В какой-то момент он понял, что это не только про переговоры с захватчиками во время освобождения заложников, их методика в целом подходит для проведения переговоров в обычной жизни. Для меня она показалась более интересной, чем все университетские учебники.
Подписаться 
